Vrhunac gastronomije Istre gomolj je tartuf – delicija skrivena pod tlom istarskih šuma, a do koje se dolazi tek uz pomoć posebno dresiranih pasa. U sezoni se tartufi dodaju gotovo svim jelima – domaćoj tjestenini (fužima, rezancima, njokima), jajima te raznim mesnim jelima, a neki mu pripisuju i afrodizijačka svojstva. U Istri je 1999. g. pronađen najveći dosad nađen tartuf (1,31 kg), uvršten u Guinnessovu knjigu rekorda. Na području poluotoka Istre, a nedaleko Poreča, naići ćete na dvanaestak restorana i konoba koji su članovi Kluba kvalitetnih restorana i konoba »Izvorni tartuf - Tartufo vero«, odabranih u članstvo na temelju kvalitete u prezentaciji i serviranju tartufa te uslijed umijeća sljubljivanja jela na bazi tartufa s vinima i pripreme sezonskih menija na bazi tartufa. 













